日本茶は抗菌作用のあるカテキンやリラックス効果のあるテアニンなどのアミノ酸に加え、ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化成分も含んでおり、ノンカロリーでとてもヘルシーな飲み物です。
掛川市は健康長寿の街として有名になりましたが、掛川市民の健康を支える要因として注目されたのが掛川特産の「深蒸し茶」です。
掛川市民が日頃たくさん愛飲する「掛川産深蒸し茶」は、日差しを十分に浴びて肉厚に育った茶葉を、通常の製法に比べ 2倍から3倍と長くじっくり蒸すことによって、お湯に溶け出す栄養成分や滋養成分が通常の煎茶より多いのが最大の特徴です。

深蒸し茶は蒸す時間が長いことによってお湯に溶け出る茶の成分が多いため、茶碗に注いだ時の液色も濃い緑色となります。濃い緑色ではありますが、旨味成分が多いため渋みは少なく、まろやかでコクのある喉越しが特徴です。